Ingredienti:
Lambascioni, Olio extravergine d'oliva "MACCHIA DEL BARONE", Sale e Aceto quanto basta.

Procedimento:
Pulire i lambascioni come le cipolle, lavarli e cuocerli in abbondante acqua salata. Scolarli, togliere con un coltellino il bottoncino della parte inferiore, schiacciarli leggermente con una forchetta e condirli con olio e aceto.