L'Oleificio nasce dalla fusione tra la Cooperativa
"Rinascita Agricola", l'Oleificio Cooperativo
di Melendugno e la Cooperativa "Conca D'Oro"
di Borgagne, con l’intento di affrontare le nuove sfide del mercato,
razionalizzare gli impianti di trasformazione e proporre con maggiore
forza la produzione di olio extra vergine di qualità
di Terra d'Otranto.
La cooperativa rappresenta per capacità lavorativa e numero dei soci
la più grande struttura nel settore olivicolo italiano contando più
di 2.300 agricoltori della Terra d'Otranto ponendosi
quindi come punto di riferimento delle varie comunità operanti nel
settore olivicolo. Oltre alla trasformazione e vendita dei propri
prodotti, la Cooperativa, nel corso degli anni, ha intrapreso l’attività
di commercializzazione del proprio olio con il marchio "Macchia
del Barone" . Un prodotto di eccellenza è l'olio
biologico. Il controllo dei campi in conduzione biologica
è affidato  al
Consorzio Controllo Prodotti Biologici (C.C.P.B.) di Bologna. Molte
aziende agricole nostre associate hanno messo in comune la loro vocazione
al rispetto dell’ambiente e alla produzione assolutamente naturale
dell’olio, per portare sulle vostre tavole un olio di prima qualità,
ottenuto dalla spremitura a freddo delle olive maturate al caldo sole
del mediterraneo. L'intero paniere dei prodotti tipici e delle prelibatezze
tipicamente Salentine viene prodotto nella nostra azienda con ingredienti
genuini pazientemente selezionati e trasformati con procedure rigidamente
manuali, attribuendo ai prodotti un gusto straordinario ed unico nel
rispetto delle moderne esigenze dietetiche e biologiche. Particolarmente
gustose e ricercate le specialità sott'olio: peperoni, melanzane,
cipolline, lampascioni, pomodori secchi, carciofini tutte prodotte
in olio extra vergine di oliva. Alle paste di grano duro
della nostra terra si accoppiano i tradizionali sughi pronti e la
passata di pomodoro per portare sulla tavola dei nostri clienti i
sapori e gli aromi della Terra d'Otranto.
Sensibile e rispettosa dell'ambiente la cooperativa è energeticamente
autosufficiente in quanto possiede un impianto fotovoltaico per la
produzione di energia elettrica per i propri impianti.
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